爆,心动厨房又出新品! 来自顾剑予老师的羊蝎子火锅!
今天是2020年3月8日,是联合国妇女权益和国际和平日,既三八妇女节,在这个日子里,我们迎来了第三位参与“心动美食,等你来战”的教学主播~~
铛铛铛!想必大家都迫不及待了,他就是来自三十五中国际部的顾剑予老师,今天由他给各位带来自制羊蝎子火锅。
“羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子,并且羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质”顾剑予老师给大家滔滔不绝的介绍这原材料的选择和其营养的价值。但是其实做这道菜的原因只有一个!
那就是——好吃呀!
O(∩_∩)O
随后顾老师给大家介绍了所使用的原材料和烹饪方法!
从蝎子的选择,烹饪器皿的介绍,到烹饪过程中最开始的煮沸去沫,以及后来的各种辛香料和调味品的使用,非常清楚,细致。这让小编也有信心做出来了!来来来让我们欣赏一下吧!
随着砂锅上冒出热气,所有的羊蝎子都已经进入砂锅慢慢熬炖,主播说要炖2小时左右,并且炖完以后的最佳食用时间也要隔上一天,这让我心里好痒,好像看到成品的样子,下面就只能请老师分享了成品的味道!
Q1.本次直播发挥的怎么样呢?
顾:这次发挥的还算不错!
肉质的颜色和味道非常可口,带有辣椒,孜然等香料的味道,而且肉炖的非常烂,甚至不用过多的操作,就可以让肉脱骨而下。真的很香!
Q2:吃肉的同时,不要忘了再刷些菜哦!力推大白菜,豆皮,冻豆腐,面筋,木耳等。这些能吸收汤汁的涮菜吃起来异常美味,最后还可以涮一些挂面哦!
图6,图7
Q3:还有什么要与大家分享的么?
小tips。如果汤比较淡,可以在锅中再加入一些盐,煮沸片刻即可。如果太咸了,可以多加一些水哦!最后祝各位女神节快乐!
我们本期直播教学活动有没有再次馋到大家?如果馋到了你,就快来动手一起做吧!接下来我们还会继续邀请一位愿意分享的同学或老师或家长在线直播分享做饭经验,只要你愿意给同学们露一手,愿意给家人做一顿饭,就都可以参加。静待各位同学的踊跃报名。机不可失时不再来哦!报名方式关注官微或联系学生会管理部同学即可!
最后贴心的附上羊蝎子火锅的菜谱,欢迎大家尝试哦!
原料:必备材料:羊蝎子,花椒 孜然 茴香 辣椒 香叶 桂皮 葱姜 热水 蚝油 料酒 酱豆腐 白胡椒 生抽 老抽 盐 草原红太阳火锅底料包(辣)
步骤1:先将买来的羊蝎子浸泡在水中一晚,尽量除去肉中的血水,浸泡后洗净备用
步骤2:将羊蝎子让入锅中,凉水加热至沸腾,加热过程中加入料酒(需要量较多),煮沸过程中会出现沫子,用勺将沫子撇出,直至不再有新的血沫产生。
步骤3:在砂锅中加入热水,将切段的葱和姜放入,加入少量老抽,生抽,耗油,料酒,酱豆腐2块左右,白胡椒,辣椒,香叶,桂皮。花椒,自然和小茴香这三种调料建议使用纱布包裹住后,将纱布团放入锅中,防止这些较小的辛香料扩散在锅中,不方便食用。
最后可以选择性加入草原红太阳火锅调料包
步骤4:加入调料后,将煮好的羊蝎子放入砂锅中,再加水至水没过羊蝎子上端。大火煮沸后,小火熬炖2小时左右。在熬炖1小时左右的时候加入适量盐
步骤5:炖好后,在锅中放置一天后食用,食用前小火煮开即可!